गणपती विशेष
गणेश चतुर्थीला नैवेद्य दाखवण्यात मोदकाचे विशेष महत्त्व आहे. लोक ते वेगवेगळ्या प्रकारे तयार करतात आणि खातात. उत्तर भारतात, बहुतेक लोक ते विकत घेतात आणि खातात. वास्तविक जो वाफवून बनवला जातो त्याला मोदकाला उकडीचे मोदक म्हणतात. यामध्ये दूध किंवा साखरेचा वापर केला जात नाही. याशिवाय ते खूप आरोग्यदायी आहे. चला जाणून घेऊया त्याची रेसिपी सविस्तर.
उकडीचे मोदक कसे बनवायचे
उकडीचे मोदक बनवायला लागेल ; तांदळाचे पीठ, गूळ, किसलेले खोबरे, तूप, पाणी, वेलची, वाफेचे भांडे
कृती-
– उकडीचे मोदक बनवण्यासाठी आधी मोदकाचे सारण तयार करा.
-यासाठी कढईत तूप टाकून त्यात किसलेले खोबरे घाला.
– गूळ पावडर घाला किंवा फोडून मिक्स करा.
– आता त्यावर वेलची पूड घाला.
– गूळ वाफेने वितळेल म्हणून झाकून ठेवा.
– यानंतर, मंद आचेवर हलवा आणि थोडे कोरडे करा.
– भांडे काढा.
– यानंतर पॅन घ्या आणि त्यात 4 कप पाणी ठेवा.
– त्यात २ कप तांदळाचे पीठ आणि २ चमचे तूप घाला.
– थोडावेळ झाकून ठेवा. वाफेमुळे तांदळाचे पीठ मऊ व मिसळलेले दिसले की बाहेर काढावे.
– आता हे तांदळाचे पीठ कनिकाच्या पीठाप्रमाणे मळून तयार करा.
आता मोदकाचा साचा घ्यायचा आणि त्यात तूप लावायचे. नंतर या पिठाचा छोटा गोळा तयार करून त्यात टाका आणि बोटांच्या साहाय्याने डिझाइनवर दाबून आत चिकटवा म्हणजे मोदकाचा आकार येईल. यानंतर त्यात मोदकाचे गुळाचे सारण भरून वरून थोडे अधिक पीठ चिकटवावे. आता मोल्ड उघडा आणि तुमचा मोदक तयार आहे. आता अशा प्रकारे तयार केलेले मोदक स्टीमरच्या भांड्यात ठेवा आणि 10 ते 15 मिनिटे शिजवा आणि बाहेर काढा. कच्चा दिसला तर अजून थोडं शिजवा. आता सर्व्ह करा.
